7 อาหารก่อมะเร็ง ถ้าไม่อยากเสี่ยง ...... ควรหยุดกิน...!!
โรงพยาบาลเปาโลพระประแดง
26-มี.ค.-2562

เดี๋ยวนี้ใครๆ ก็กลัวไม่อยากเป็นมะเร็ง นอกจากการป้องกันแล้ว บางทีเราก็ลืมไปว่าพฤติกรรมการกินหลายๆอย่างของเรานั่นแหละ ที่เสี่ยงทำให้เกิดมะเร็งตามมา เราเลยลิสต์ 7 อาหารก่อมะเร็งที่รู้แล้วต้องเลี่ยงด่วน

อาหารเหล่านี้ กินบ่อยๆ ยิ่งเข้าใกล้ “มะเร็ง” สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ให้ข้อมูลว่าทุกวันนี้เรามีโอกาสเจอสารก่อมะเร็งปนเปื้อนอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มที่เราดื่มกินกันเป็นประจำค่อนข้างมาก นอกจากอาหารปิ้งย่างแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่

อาหารสำเร็จรูป

ยิ่งทุกวันนี้ความเร่งรีบทำให้หลายๆ คนต้องใช้ชีวิตอย่างรีบร้อน แม้แต่อาหารก็ต้องรับประทานแบบ “สำเร็จรูป” โดยที่ไม่รู้เลยว่าสารอาหารเหล่านั้นต้องพึ่งพาสารกันบูดเพื่อให้อาหารมีอายุยาวนาน และบางครั้งอาจเป็นอาหารที่ต้องใช้โซเดียมสูง ไม่มีสารอาหารที่มีประโยชน์กับร่างกายเท่าที่ควร ยิ่งรับประทานบ่อยๆ ก็ยิ่งสะสม แต่สิ่งที่เป็นอันตรายและนำมาซึ่งสารเคมีในร่างกายมากมายที่กลายเป็นมะเร็งได้ในที่สุด

อาหารหมักดอง

ขึ้นชื่อว่าหมักดอง ก็ย่อมแปลว่าไม่ใช่อาหารสด ต้องผ่านกระบวนการ หรือใส่เคมีบางอย่างเพื่อให้อาหารนั้นมีอายุยาวนานเช่นกัน ไม่เช่นนั้นก็ต้องมีโซเดียมที่สูงมาก หากรับประทานบ่อยๆ เข้าก็มีโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งตามมา

อาหารปิ้งย่าง

โดยเฉพาะอาหารปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม หรือย่างจนสุกเกินไป การรับประทานอาหารปิ้งย่างบ่อยๆ ก็จะเป็นการสะสมไฮโดรคาร์บอนเข้าไปในร่างกายไม่รู้ตัว ซึ่งสารนี้ คือสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั่นเอง

สารทดแทนความหวาน

เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนเป็นมะเร็งไม่รู้ตัว เนื่องด้วยกลัวความอ้วน กลัวน้ำตาลสะสมเลยเลี่ยงไปรับประทานสารทดแทนความหวานมากขึ้น ซึ่งจริงๆ แล้วสารนี้ก็ คือสารเคมีชนิดหนึ่งที่หากร่างกายสะสมมากๆ เข้าและไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้ ก็มีโอกาสกลายเป็นสารมะเร็งได้เช่นกัน

อาหารที่มีไขมันสูง

หนึ่งในสาเหตุที่ทำให้คนเป็นมะเร็งก็คือ การทานอาหารที่มีไขมันสูง ยิ่งสะสมนานวันเข้า ไขมันไม่ดีที่ว่านี้ก็จะกลายเป็นคอเลสเตอรอลที่ทำลายระบบร่างกาย แล้วยังทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายรวน และเป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง

อาหารทอดที่มีการใช้น้ำมันซ้ำๆ

รู้หรือไม่ว่าน้ำมันที่เสื่อมสภาพ และยังนำมาทอดซ้ำๆ แม้อาหารจะยังกรอบเหมือนเดิม แต่ก็แฝงไปด้วยอันตรายโดยไม่รู้ตัว เพราะนอกจากทำให้ไขมันในเลือดเพิ่มสูง ยังทำให้เราได้รับสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ทุกครั้งที่รับประทานของทอดด้วยน้ำมันเสื่อมสภาพนี้


เนื้อแดง

เพราะเนื้อแดงส่วนใหญ่จะผ่านการฉีดสารกันบูด เพื่อช่วยยืดอายุของอาหารให้นานขึ้น แต่ในปัจจุบันแม้แต่ปลาก็ยังมีความเสี่ยง เพราะใส่สารให้สี สารเร่งโตให้กับปลา ซึ่งสารเหล่านี้ คือสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

Do’s มาเริ่มต้นด้วยการดูแลตัวเองกันใหม่ ด้วยวิธีเหล่านี้ดีกว่า

รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆเลือกวัตถุดิบที่สด สะอาด ปราศจากการสะสมของสารเคมีเลี่ยงการทานอาหารที่มีไขมันสูง และโซเดียมสูง