อาหารเหล่านี้ กินบ่อยๆ ยิ่งเข้าใกล้ “มะเร็ง”
สถาบันมะเร็งแห่งชาติ ให้ข้อมูลว่า ทุกวันนี้เรามีโอกาสเจอสารก่อมะเร็งปนเปื้อนในอาหาร และเครื่องดื่มที่เรากินกันเป็นประจำค่อนข้างมาก นอกจากอาหารปิ้งย่างแล้ว ยังมีอาหารอีกหลายชนิดที่มีความเสี่ยงสูง ได้แก่

อาหารสำเร็จรูป ยิ่งทุกวันนี้ความเร่งรีบทำให้หลายๆ คนต้องใช้ชีวิตอย่างรีบร้อน แม้แต่อาหารก็ต้องรับประทานแบบ “สำเร็จรูป” โดยไม่รู้เลยว่าสารอาหารเหล่านั้นต้องพึ่งพาสารกันบูด เพื่อให้อาหารมีอายุยาวนาน และบางครั้งอาจเป็นอาหารที่ต้องใช้โซเดียมสูง เป็นสารอาหารที่ไม่มีประโยชน์กับร่างกายเท่าที่ควร ยิ่งรับประทานบ่อยๆ ก็ยิ่งสะสม และนำมาซึ่งสารเคมีในร่างกายมากมายที่กลายเป็นมะเร็งได้ในที่สุด

อาหารหมักดอง ขึ้นชื่อว่าหมักดองก็ย่อมแปลว่า ไม่ใช่อาหารสด ต้องผ่านกระบวนการ หรือใส่เคมีบางอย่างเพื่อให้อาหารนั้นมีอายุยาวนานเช่นกัน ไม่เช่นนั้นก็ต้องมีโซเดียมสูงมาก หากรับประทานบ่อยๆ เข้ามีโอกาสเสี่ยงเป็นมะเร็งตามมา

อาหารปิ้งย่าง โดยเฉพาะอาหารปิ้งย่างที่ไหม้เกรียม หรือย่างจนสุกเกินไป การรับประทานอาหารปิ้งย่างบ่อยๆ เป็นการสะสมไฮโดรคาร์บอนเข้าไปในร่างกายโดยไม่รู้ตัว ซึ่งสารนี้ คือสารที่ก่อให้เกิดมะเร็งนั่นเอง

สารทดแทนความหวาน เป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้หลายคนเป็นมะเร็งไม่รู้ตัว เนื่องด้วยกลัวความอ้วน กลัวน้ำตาลสะสม เลยเลี่ยงไปรับประทานสารทดแทนความหวานมากขึ้น ซึ่งจริงๆ แล้วสารนี้ก็คือสารเคมีชนิดหนึ่งที่หากร่างกายสะสมมากๆ เข้า และไม่สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้ ก็มีโอกาสกลายเป็นสารมะเร็งได้เช่นกัน

อาหารที่มีไขมันสูง หนึ่งในสาเหตุที่ทำให้คนเป็นมะเร็ง คือการทานอาหารที่มีไขมันสูง ยิ่งสะสมนานวันเข้า ไขมันไม่ดีที่ว่านี้ก็จะกลายเป็นคอเลสเตอรอลที่ทำลายระบบร่างกาย และยังทำให้ระบบต่างๆ ในร่างกายรวน เป็นสาเหตุหนึ่งของการเกิดโรคมะเร็ง

อาหารทอดที่มีการใช้น้ำมันซ้ำๆ รู้หรือไม่ว่า น้ำมันที่เสื่อมสภาพ และยังนำมาทอดซ้ำๆ แม้อาหารจะยังกรอบเหมือนเดิม แต่ก็แฝงไปด้วยอันตรายโดยไม่รู้ตัว เพราะนอกจากทำให้ไขมันในเลือดสูง ยังทำให้เราได้รับสารก่อให้เกิดมะเร็งได้ทุกครั้งที่รับประทานน้ำมันเสื่อมสภาพนี้

เนื้อแดง เนื้อแดงส่วนใหญ่จะผ่านการฉีดสารกันบูด เพื่อช่วยยืดอายุของอาหารให้นานขึ้น แต่ในปัจจุบันแม้แต่ปลาก็ยังมีความเสี่ยง เพราะใส่สารให้สี สารเร่งโตให้กับปลา ซึ่งสารเหล่านี้ คือสารที่ก่อให้เกิดมะเร็ง

Do’s
เริ่มต้นการดูแลตัวเองกันใหม่ ด้วยวิธีเหล่านี้

• รับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ๆ
• เลือกวัตถุดิบสด สะอาด ปราศจากการสะสมของสารเคมี
• เลี่ยงการทานอาหารที่มีไขมันสูง และโซเดียมสูง