ตับ เป็นอวัยวะที่สำคัญมากของร่างกาย ทำหน้าที่สร้างสารจำเป็นต่างๆของร่างกาย อาทิ ผลิตน้ำดี เพื่อช่วยละลายไขมัน เป็นแหล่งสะสมพลังงานและสารอาหาร เพราะจะนำสารอาหารมาสลายทำให้เกิดพลังงาน และกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

ไขมันพอกตับ (Fatty Liver Disease) เกิดจากการสะสมของไขมันภายในตับ โดยผู้ป่วยโรคนี้มักไม่รู้ตัว เนื่องจากไม่มีอาการแสดงของโรคที่เห็นได้ชัดเจน