แจกสูตรเมนูสุขภาพ เพื่อคุณแม่ตั้งครรภ์
โรงพยาบาลเปาโลรังสิต
          ปฏิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารที่คุณแม่ทานในแต่ละวัน มีผลต่อพัฒนาการของลูกน้อย โภชนาการที่ลูกน้อยได้รับจึงควรมีประโยชน์ และเสริมสร้างการเจริญเติบโตตามวัยที่ควรได้รับ
จึงเป็นหน้าที่ของคุณพ่อ และ คุณแม่จะสรรหาเมนูต่าง ๆ ที่อุดมไปด้วยโภชนาการที่ดีต่อลูกน้อย

          วันนี้แผนกโภชนาการ โรงพยาบาลเปาโล รังสิต มาแจกเมนูอาหาร เมนูคุณภาพสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์

          วันนี้ขอเสนอ “แกงเลียงหัวปลีกุ้งสด!” มาดูสูตรวิธีทำกันเลย !
ส่วนผสมและสัดส่วน
  1. กุ้งสด
  2. หัวปลี 1 หัว
  3. ใบแมงลัก 2 ถ้วย
  4. เห็ดฟางหรือเห็ดต่างๆ ตามชอบ
  5. บวบปอกเปลือกแล้วหั่น 2 ถ้วย
  6. ฟักทองปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1 ถ้วย
  7. น้ำปลา
  8. น้ำเปล่า
  9. พริกแกงเลียง
  10. กุ้งลวกสุก
  11. กะปิ
  12. หอมแดง
  13. พริกไทยเม็ด
  14. กระชาย

วิธีทำ
  1. เตรียมพริกแกงเลียงโดยตำพริกไทยให้ละเอียด ใส่กระชาย กะปิ และหอมแดงโขลกพอแหลก เติมกุ้งลงไปโขลกให้เข้ากัน
  2. ต้มน้ำใส่หม้อพอเริ่มเดือด ใส่พริกแกงลงไป คนให้ละลาย ใส่กุ้งสดลงไป พอสุกใส่ผักต่างๆ ลงไป ยกเว้นใบแมงลัก
  3. คนให้เข้ากัน ลองชิมรส ถ้าไม่เค็มเติมน้ำปลา พอน้ำแกงเดือด ใส่ใบแมงลักคนให้เข้ากันปิดฝาแล้วยกลง
  4. ตักใส่ถ้วย พร้อมทาน

          ระยะเวลาในการทำ 15-30 นาทีเท่านั้น

         แกงเลียงหัวปลีกุ้งสด ช่วยเสริมพัฒนาการทารกในครรภ์ มีส่วนช่วยสร้างน้ำนม

ประโยชน์ของวัตถุดิบต่าง ๆ ที่นำมาทำแกงเลียงหัวปลี 
  • หัวปลีมีเส้นใยอาหาร แคลเซียมสูง ธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินอี เบตาแคโรทีน ซึ่งช่วยบำรุงเลือด และยังช่วยกระตุ้นการสร้างนํ้านม
  • กุ้งให้โปรตีนและไอโอดีนซึ่งจำเป็นสำหรับสมองและพัฒนาการของลูกน้อย
  • ใบแมงลัก ซึ่งมีรสหอมร้อน ทำให้น้ำนมไหลได้ดี และยังช่วยขับลม ขับเหงื่อให้คุณแม่ได้อีกด้วย
  • เห็ดฟาง มีสาร Vavatoxin ที่ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของไวรัสที่ทำให้เป็นไข้หวัดใหญ่ ลดปัญหาไขมันในเส้นเลือด
  • บวบ บำรุงหัวใจ แก้ร้อนใน มีสรรพคุณเป็นยาระบาย
  • ฟักทอง ช่วยขับน้ำนมและช่วยเสริมสร้างคอลลาเจนใต้ผิวหนัง ทำให้ผิวพรรณสดใส และอาจจะช่วยให้หน้าท้องลายของคุณแม่ลดน้อยลงได้
  • หอมแดง ช่วยบรรเทาอาการหวัดคัดจมูก
  • พริกไทย ด้วยรสเผ็ดร้อนของพริกไทย จะช่วยทำให้น้ำนมคุณแม่ไหลได้ดี
  • กระชาย แก้อาการวิงเวียนศีรษะ แก้อาการแน่นหน้าอก

ขอบคุณบทความดี ๆ จาก
แผนกโภชนาการ
โรงพยาบาลเปาโล รังสิต

ปรึกษาปัญหาสุขภาพ
โรงพยาบาลเปาโล รังสิต โทร 0-2577-8111
รับข่าวสารและกิจกรรมทางสุขภาพดีๆ ได้ที่ Facebook : โรงพยาบาลเปาโล รังสิต